Doç. Dr. HARUN URAN

Yayın Ağı

Makaleler 41

1. Effect of microbial transglutaminase treatment of milk on the quality parameters of labneh during long-term storage

Karabag F. Z., Aloglu H. S., URAN H., KOPUK B., ÖZMEN D.

Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.20, sa.5, ss.8308-8320, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Effect of Propolis on the Quality Characteristics and Shelf Life of Raw Beef Meatballs during Refrigerated Storage

Cevik Ozkir A., Demirci A. S., URAN H., GÜNEŞ R., KOPUK B., ÇETİN B.

Food Technology and Biotechnology , cilt.63, sa.3, ss.410-420, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Dondurarak kurutulmuş bal tozu üretimi; fizikokimyasal ve teknolojik özelliklerinin belirlenmesi

YANARDAĞ KARABULUT Ş., KAYNARCA G. B., ŞANLIDERE ALOĞLU H., URAN H.

ENGINEERING SCIENCES , cilt.14, sa.3, 2025 (TRDizin)

4. Assessment of Physicochemical and Biochemical Characteristics of Oak (Quercus spp.), Garland Thorn (Paliurus spina-christi Mill.), and Sunflower (Helianthus annuus L.) Honeys

Ozyar O., URAN H., GÜNEŞ R., KOPUK B., KARADAŞ KONUK Ö., Aloglu H. S.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences , cilt.75, sa.4, ss.363-374, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

5. Su Ürünlerinde Histamin Oluşumu ve Önemi

BAYRAKTAR E., URAN H.

Kirklareli Universitesi Muhendislik ve Fen Bilimleri Dergisi , cilt.9, sa.2, ss.540-551, 2023 (Hakemli Dergi)

6. Extraction and Characterization of Color Substance from Avocado (Persea americana Mill.) Seed

ŞANLIDERE ALOĞLU H., KAYNARCA G. B., URAN H.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.11, sa.11, ss.2072-2079, 2023 (TRDizin)

7. The effects of different herbs on the quality characteristics of Sucuk (Turkish dry-fermented sausage)

URAN H., KOPUK B., Özkan A., Özyar Ö.

Food and Health , cilt.8, 2022 (TRDizin)

8. Altın Tahıl: Kinoa

SEVİNDİK A., GÜLTEKİN R. N., URAN H.

Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi , cilt.7, sa.1, ss.155-165, 2021 (Hakemli Dergi)

9. Determining of some quality properties of sucuks produced by lactulose addition Laktuloz i˙lave edilerek üretilen sucuklarin bazi kalite özelliklerinin belirlenmesi

URAN H., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B.

Journal of Tekirdag Agricultural Faculty , cilt.18, sa.1, ss.58-70, 2021 (ESCI, Scopus, TRDizin)

10. Utilization of Pulsed Electric Field (PEF) Technique in Meat and Seafood Processing

KOPUK B., GÜNEŞ R., URAN H.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.8, ss.2202-2213, 2020 (TRDizin)

11. Vurgulu elektrik alan (PEF) tekniğinin et ve su ürünlerinin işlenmesinde kullanımı

Kopuk B., GÜNEŞ R., URAN H.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.8, sa.10, ss.2202-2213, 2020 (TRDizin)

12. Determination of the effect of ethyl pyruvate on the surface contamination of sausage to Listeria monocytogenes by using Q-PCR assay

ÇETİN B., UÇAK ÖZKAYA G., URAN H., Durak M. Z.

Journal of Food Safety , cilt.39, sa.6, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

13. Effect of evaporated ethyl pyruvate on reducing Salmonella Enteritidis in raw chicken meat

ÇETİN B., URAN H., Konak M.

Revista Brasileira de Ciencia Avicola / Brazilian Journal of Poultry Science , cilt.21, sa.2, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

14. Etil Pirüvat Buharının Tavuk Etinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi

URAN H., ÇETİN B.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.8, ss.255-260, 2018 (TRDizin)

15. Manda Eti ve Genel Özellikleri

URAN H., YILMAZ İ.

İstanbul Manda , sa.6, ss.21-25, 2018 (Hakemsiz Dergi)

16. USAGE POSSIBILITIES OF TRANSGLUTAMINASE ENZYME IN MEAT AND SEAFOOD

URAN H., YILMAZ İ., Özabravci A.

International Refereed Journal of Engineering And Sciences , cilt.0, sa.12, ss.71-90, 2018 (Hakemli Dergi)

17. A research on determination of quality characteristics of chicken burgers produced with transglutaminase supplementation

URAN H., Yilmaz İ.

Food Science and Technology (Brazil) , cilt.38, sa.1, ss.19-25, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

18. Kızılcık İlave Edilerek Üretilmiş Salamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin İncelenmesi

URAN H.

AYDIN GASTRONOMY , cilt.2, sa.1, ss.21-29, 2018 (Hakemli Dergi)

19. A research on the chemical and microbiological qualities of honeys sold in Istanbul

URAN H., AKSU F., DÜLGER ALTINER D.

Food Science and Technology (Brazil) , cilt.37, ss.30-33, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

20. Probiyotik bakterilerin mikroenkapsülasyonu

URAN H., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B.

Mediterranean Agricultural Sciences , cilt.30, sa.2, ss.107-112, 2017 (TRDizin)

21. Hipermarketlerde Gıda Temas Yüzeylerinin Mikrobiyolojik Özellikleri ve Satış Personelinin El Hijyeni Düzeyi

AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., URAN H., DÜLGER ALTINER D.

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.14, sa.1, ss.17-24, 2017 (TRDizin)

22. Laktuloz Eldesi ve Tespit Edilmesinde Kullanılan Yöntemler

ŞANLIDERE ALOĞLU H., URAN H.

Food and Health , cilt.3, sa.1, ss.36-41, 2017 (TRDizin)

23. Determining Food Habits in Suleymanpasa Town of Tekirdag City Turkey

YILMAZ E., YILMAZ İ., URAN H.

World of Academy, Engineering and Technology, International Journal of Nutrition and Food Engineering , cilt.10, sa.11, ss.545-548, 2016 (Hakemli Dergi)

24. Gıda İşletmelerinde Kullanılan Suların Gıda Güvenliği Yönünden İncelenmesi

ÇETİN B., ŞANLIDERE ALOĞLU H., URAN H., YANARDAĞ KARABULUT Ş.

AKADEMIK GIDA , cilt.14, sa.4, ss.375-381, 2016 (TRDizin)

25. Effects of different packaging techniques on the microbiological and physicochemical properties of coated pumpkin slices

AKSU F., URAN H., DÜLGER ALTINER D., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S.

Food Science and Technology (Brazil) , cilt.36, sa.3, ss.549-554, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

26. Determination of the total sodium metabisulphide level of shrimps parapenaeus longirostris sold in Tekirdag

URAN H., YILMAZ İ., Yılmaz Y.

Journal of Environmental Research and Protection , cilt.12, sa.3, ss.79-83, 2015 (Hakemli Dergi)

27. Effects of chitosan treatment on the quality parameters of shrimp (Parapenaeus longirostris) during chilled storage

BİNGÖL E. B., Bostan K., Varlık C., URAN H., Alakavuk D. Ü., SİVRİ N.

Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences , cilt.15, sa.4, ss.821-831, 2015 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

28. Effects of cooking methods and temperatures on nutritional and quality characteristics of anchovy (Engraulis encrasicholus)

URAN H., GÖKOĞLU N.

Journal of Food Science and Technology , cilt.51, sa.4, ss.722-728, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

29. Geleneksel Bir Su Ürünü Palamut Lakerdası

AKSU F., URAN H., VARLIK C.

Dünya Gıda , cilt.8, ss.26-28, 2013 (Hakemli Dergi)

30. Effects of treatment with chitosan on sensory and chemical quality parameters of frozen shrimp Kitosanla muamelenin dondurulmuş karideslerin duyusal ve kimyasal kalite parametreleri üzerine etkisi

BİNGÖL E. B., URAN H., Bostan K., Varlik C., SİVRİ N., Ucok Alakavuk D.

Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , cilt.19, sa.3, ss.399-405, 2013 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

31. Effect of transglutaminase on the quality properties of chicken breast patties Transglutaminaz enziminin tavuk köftesinin kalite özelliklerine etkisi

URAN H., AKSU F., Yilmaz I., Durak M. Z.

Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , cilt.19, sa.2, ss.331-335, 2013 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

32. Karideslerde Bozulma ve Muhafaza

VARLIK C., BOSTAN K., URAN H.

Dünya Gıda , cilt.8, ss.40-47, 2012 (Hakemli Dergi)

33. Effects of avian influenza on consumer purchasing behaviour in Tekirdag

Yilmaz E., Yilmaz I., Velioglu H., URAN H.

Journal of Environmental Protection and Ecology , cilt.12, sa.2, ss.781-787, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

34. Biyofilm Oluşumu ve Gıda Güvenliği Açısından Önemi

AKSU F., ÜNVER ALÇAY A., URAN H., GÖZETİCİ ÇİL B., KUŞDEMİR M., ÖZTÜRK BOZKURT F., et al.

Dünya Gıda , cilt.7, ss.70-73, 2011 (Hakemli Dergi)

35. Effects of packaging atmospheres on the quality and shelf life of beef steaks Sıǧır etinin kalitesi ve raf ömrü üzerine paketleme atmosferlerinin etkileri

GÖKOĞLU N., Yerlikaya P., URAN H., TOPUZ O. K.

Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , cilt.17, sa.3, ss.435-439, 2011 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

36. The effect of modified atmosphere packaging on the quality and shelf life of frankfurter type-sausages

GÖKOĞLU N., Yerlikaya P., URAN H., TOPUZ O. K.

Journal of Food Quality , cilt.33, sa.SUPPL. 1, ss.367-380, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

37. İstanbul Aydın Üniversitesi Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma

URAN H.

İstanbul Aydın Üniversitesi Dergisi , cilt.1, sa.2, ss.186-196, 2009 (Hakemli Dergi)

38. Havza koruma alanlarının yeraltı suyu kirleticilerin taşınımı bakımından değerlendirilmesi

ELÇİ A., Karadaş D., GÜNDÜZ O., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÜNAL D., ÇETİN B., et al.

Su Kaynakları Dergisi , cilt.1, sa.2, ss.69-81, 2009 (Hakemli Dergi)

39. Vakum ve Modifiye Atmosferde Paketlemenin Balıkların Raf Ömrü Üzerine Etkisi

URAN H., VARLIK C., GÜNDÜZ H. H., YOLSAL B., ULUIŞIK S., Bouzayen M., et al.

İstanbul Aydın Üniversitesi Anadolu Bil MYO Dergisi , cilt.11, ss.74-81, 2008 (Hakemli Dergi)

40. Gıda Maddeleri Tüketiminde Medyanın Rolü Tekirdağ İli Örneği

YILMAZ E., YILMAZ İ., URAN H., ESER O.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.2007, sa.3, ss.9-14, 2007 (Hakemli Dergi)

41. Quality changes of fish patties produced from anchovy during refrigerated storage

Yerlikaya P., GÖKOĞLU N., URAN H.

European Food Research and Technology , cilt.220, sa.3-4, ss.287-291, 2005 (Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 51

1. Determination of Fatty Acid Profiles in Sunflower oil by GC-MS

ÖZCAN B. E., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B., URAN H., GÜNEŞ R., KURNAZ YETİM N., et al.

VII. Eser Analiz Kongresi, Pamukkale, Türkiye, 16 - 19 Nisan 2026, (Özet Bildiri)

2. ARONYA VE MEŞE BALINDA TERPENİK PROFİLİN HS-GC-MS VE GC-MS KARŞILAŞTIRILMASI

ÖZCAN B. E., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B., URAN H., GÜNEŞ R., KURNAZ YETİM N., et al.

18. Ulusal Spektroskopi Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2026, (Özet Bildiri)

3. Determination of Aroma Compounds in Sunflower and Olive Oils by HS-GC-MS

ÖZCAN B. E., KOPUK B., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B., URAN H., GÜNEŞ R., et al.

6th INTERNATIONAL CONGRESS on ANALYTICAL and BIOANALYTICAL CHEMISTRY, Antalya, Türkiye, 26 - 29 Mart 2026, (Özet Bildiri)

4. Determination of Aroma Compounds in Sunflower and Oils by HS-GC-MS

ÖZCAN B. E., KOPUK B., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B., URAN H., GÜNEŞ R., et al.

6th International Congress on Analytical and Bioanalytical Chemistry (6th ICABC 2026), Antalya, Türkiye, 26 - 29 Mart 2026, (Özet Bildiri)

5. Hardaliye ve Aronya Örneklerindeki Aroma Bileşiklerinin Kromatografik Olarak Belirlenmesi

KOPUK B., KARADAŞ KONUK Ö., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B., URAN H., KURNAZ YETİM N., et al.

VI. ESER ANALİZ KONGRESİ 5-8 EYLÜL 2024, Manisa, Türkiye, 5 - 08 Eylül 2024, (Özet Bildiri)

6. Extraction of Bioactive Compounds from Medicinal and Aromatic Plants by Conventional and Green Technologies

ÖZCAN B. E., BAYRAKTAR E., URAN H.

12th International Istanbul Scientific Research Congress, İstanbul, Türkiye, 29 - 31 Mayıs 2024, ss.109-122, (Tam Metin Bildiri)

7. Instant Hardaliye Production

YANARDAĞ KARABULUT Ş., URAN H., ŞANLIDERE ALOĞLU H., KAYNARCA G. B.

3rd International Conference on Scientific and Academic Research, Konya, Türkiye, 25 - 26 Aralık 2023, (Özet Bildiri)

8. Determination of Various Properties of Meatballs Produced by Quinoa Flour

ERŞAHİN E., URAN H.

4th International GAP Food, Agriculture and Veterinary Sciences Congress, Şanlıurfa, Türkiye, 26 - 27 Haziran 2021, ss.70-71, (Özet Bildiri)

9. Nanotechnology Applications in Food Packaging

KOCAMAZ B. E., ŞANLIDERE ALOĞLU H., URAN H.

3rd International Conference on Organic Electronic Material Technologies (OEMT 2018), 20 - 22 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

10. Usage Possibilities of Biosensors in Food Technology

URAN H., ŞANLIDERE ALOĞLU H.

3rd International Organic Electronic Material Technology Conference, Kırklareli, Türkiye, 22 - 25 Eylül 2018, ss.455-461, (Tam Metin Bildiri)

11. Bionanocomposite Applications for Cheese Packaging

ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÖZCAN Y., URAN H.

3rd International Conference on Organic Electronic Material Technologies (OEMT2018), Kırklareli, Türkiye, 20 - 22 Ekim 2018, ss.152, (Özet Bildiri)

12. Antifungal Effects of Beehives Containing Different Antimicrobial Polymers on Pathojenic Microscopic Fungi

DURAK M. Z., ÇAKIR E., ŞENOL E., URAN H.

6th International Muğla Beekeeping Pine Honey Congress, Muğla, Türkiye, 15 - 19 Ekim 2018, ss.128-131, (Tam Metin Bildiri)

13. Decontamination of Chicken Meat with Evaporated Ethyl Pyruvate

ÇETİN B., URAN H.

8th International Advanced Technologies Symposium, Elazığ, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2017, ss.41, (Özet Bildiri)

14. Effect of Lactulose Addition on Some Quality Characteristics of Turkish Type Fermented Sausages

URAN H., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B.

8th International Advanced Technologies Symposium, Elazığ, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2017, ss.132, (Özet Bildiri)

15. Drying and Texturing of Fresh Meat and Fish by Instant Controlled Pressure Drop Technology

GÜNEŞ R., URAN H., YILMAZ İ.

8th International Advanced Technologies Symposium, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2017, ss.40, (Özet Bildiri)

16. As a Novel Food Processing Technology: Instant Controlled Pressure Drop (D.I.C.)

GÜNEŞ R., URAN H., KURULTAY Ş.

3rd International Congress on Natural and Engineering Sciences, 21 - 25 Temmuz 2017, ss.32, (Özet Bildiri)

17. Utilization Possibilities of Byproducts and Waste Materials Occured in Meat Industry

URAN H.

2nd International Balkan Agriculture Congress, 16 - 18 Mayıs 2017, ss.598, (Özet Bildiri)

18. Lactulose Formation and Detection in Milk and Dairy Products

ŞANLIDERE ALOĞLU H., URAN H.

2nd International Balkan Agriculture Congress, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2017, ss.592, (Özet Bildiri)

19. Decontamination of the Emulsified Meat Products by Vaporized Ethyl Pyruvate

ÇETİN B., URAN H., DURAK M. Z.

2nd International Balkan Agriculture Congress, Tekirdağ, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2017, ss.558, (Özet Bildiri)

20. Effect of Vaporized Ethyl Pyruvate on the Shelf Life of Chicken Meat

ÇETİN B., URAN H.

2nd International Balkan Agriculture Congress, Tekirdağ, Türkiye, 16 Mayıs - 18 Ağustos 2017, cilt.586, (Özet Bildiri)

21. Effects of Various Spices on Organoleptic Properties and Microbiological Quality of Meatballs

ÇETİN B., URAN H.

International Congress on Food of Animal Origin, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.219-220, (Özet Bildiri)

22. Investigation of Some Chemical and Sensory Quality Changes of Sausages Produced by the Addition of Cranberry and Rosehip During Refrigerated Storage

URAN H., ÇETİN B.

International Congress on Food of Animal Origin, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.223-224, (Özet Bildiri)

23. Effect of Vaporized Ethyl Pyruvate on the Shelf Life of Sausages

ÇETİN B., URAN H., DURAK M. Z., Nogay O.

International Congress on Food of Animal Origin, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

24. Determination of Microbiological Properties Total mesophilic aerobic bacteria Coliform bacteria Staphylococcus aureus Yeast and Mold of Croquant and Snack Foods

AKSU F., DÜLGER ALTINER D., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., URAN H.

3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.416, (Özet Bildiri)

25. Determination of Microbiological Properties Total mesophilic aerobic bacteria Coliform bacteria Staphylococcus aureus Yeast and Mold of various Medicinal Aromatic Herbs and Spices

SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., DÜLGER ALTINER D., AKSU F., URAN H., YIKMIŞ S.

3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.346, (Özet Bildiri)

26. Traditional Dried meat products produced with Different Methods

URAN H., AKSU F., ÇETİN B.

3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.158, (Özet Bildiri)

27. A Special Wild Edible Mushroom Kanlıca Muschroom

URAN H., ÇETİN B., AKSU F., DÜLGER ALTINER D.

3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajova, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.480, (Özet Bildiri)

28. Determination of the Sodium Metabisulphide Level of Shrimps Parapenaeus Longirostris Sold in Tekirdag

URAN H., YILMAZ İ.

Internaional U.A.B. B.E.N.A Conference, Romanya, 28 - 30 Mayıs 2015, ss.207, (Özet Bildiri)

29. Ambalajlı Kuru Çorbaların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma

AKSU F., DÜLGER ALTINER D., URAN H., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., ÖZTİMUR KARADAĞ Ö., ŞAHİN E., et al.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.85, (Özet Bildiri)

30. Yenilebilir Film ve Antimikrobiyal Madde ile Kaplanan Balkabağı Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Değişik Ambalajlama Teknikleri ile Muhafazanın Etkisi

AKSU F., DÜLGER ALTINER D., URAN H.

2. İç Anadolu Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.245, (Özet Bildiri)

31. The Level of Hand Hygiene of Production and Sales Staff and Microbiological Properties of Food Contact Surfaces in Food Retailing

AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., URAN H., DÜLGER ALTINER D., AKSU H.

II. International VET İstanbul Group Congress, Rusya, 7 - 09 Nisan 2015, ss.755, (Özet Bildiri)

32. Determination of Quality Characteristics of Chicken Burgers Produced by the Addition of Transglutaminase

URAN H., YILMAZ İ.

2nd International Congress on Food Technology, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, ss.290, (Özet Bildiri)

33. A Popular Street Food Simit

DÜLGER ALTINER D., AKSU F., URAN H., ÜNVER ALÇAY A., ÖCAL İ.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, ss.231, (Özet Bildiri)

34. Using of Water Buffalo Milk In Traditional Milk Products

AKSU F., DÜLGER ALTINER D., ÜNVER ALÇAY A., URAN H., Yöney Z.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Makedonya, 24 - 25 Ekim 2013, ss.104, (Özet Bildiri)

35. Global Halal Food Sector and the Role of Turkey

URAN H., DURAK M. Z., GÜNDÜZ H. H., DÜLGER ALTINER D., AKSU F., GÜL A.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 25 Ekim 2013, ss.590, (Özet Bildiri)

36. A Study on The Chemical And Microbiological Quality Of Cig Kofte Consumed in Istanbul

AKSU F., URAN H., DÜLGER ALTINER D., FAKILI F., BAYRAM H., BOZGEYİK İ., et al.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 25 Ekim 2013, ss.232, (Özet Bildiri)

37. İstanbul’da Satışa Sunulan Ambalajlı Bal Örneklerinin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

AKSU F., URAN H., DÜLGER ALTINER D., VARLIK C.

4. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 14 - 15 Mayıs 2013, ss.113-114, (Özet Bildiri)

38. Some Chemical Properties of Commercial Honeys Consumed in İstanbul

URAN H., AKSU F., DÜLGER ALTINER D.

Eurofoodchem XVII, 7 - 10 Mayıs 2013, ss.587, (Özet Bildiri)

39. Polikarbon Damacanalarda Satışa Sunulan Kaynak Sularının Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

AKSU F., ÜNVER ALÇAY A., URAN H.

11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.365, (Özet Bildiri)

40. Karideslerin Kitosan ve Melanoz İnhibitörleri ile Muamelesinin Dondurulmuş Muhafaza Sırasında Duyusal ve Kimyasal Kalite Üzerine Etkisi

VARLIK C., BOSTAN K., URAN H., BİNGÖL E. B., SİVRİ N., ÜÇOK ALAKAVUK D.

11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.442, (Özet Bildiri)

41. Effects of Treatment with Chitosan Combinations on Microbiological Growth During Cold Storage of Raw Shrimps

BOSTAN K., VARLIK C., SİVRİ N., ÜÇOK ALAKAVUK D., BİNGÖL E. B., URAN H.

23rd International ICFHM Symposium Food Micro, 3 - 07 Eylül 2012, ss.812, (Özet Bildiri)

42. Geleneksel Bir Rumeli Tatlısı: “Kaymaçina”

AKSU F., ÜNVER ALÇAY A., URAN H., AKSU H.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.672-674, (Tam Metin Bildiri)

43. Trakya Tarhanası

AKSU F., URAN H., ÜNVER ALÇAY A., Sertakan S., VARLIK C.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.669-671, (Tam Metin Bildiri)

44. Geleneksel Bir Trakya Lezzeti: Cizleme (Mayalı Akıtma)

URAN H., AKSU F., YILMAZ İ., VARLIK C.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.575-576, (Tam Metin Bildiri)

45. Pancar Pekmezi

URAN H., AKSU F., YILMAZ İ., Sertakan S.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.613-614, (Tam Metin Bildiri)

46. Fonksiyonel Bir İçecek: Boza

Sertakan S., URAN H., AKSU F.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.570, (Özet Bildiri)

47. Transglutaminaz Enziminin Tavuk Köftesinin Kalite Özelliklerine Etkisi

URAN H., AKSU F., VARLIK C.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.90, (Özet Bildiri)

48. Gıda Endüstrisinde Biyofilm Oluşumuna Bağlı Riskler

AKSU F., ÜNVER ALÇAY A., URAN H.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.105, (Özet Bildiri)

49. Geleneksel Bir Su Ürünü Palamut Lakerdası

URAN H., AKSU F., ALĞIN H. M.

The 1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.395-397, (Tam Metin Bildiri)

50. Transglutaminaz ve Gıda Sanayinde Kullanımı

URAN H., YILMAZ İ.

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.357-362, (Tam Metin Bildiri)

51. The Effects of Avian Influenza on Consumer Purchasing Behavior in Tekirdağ

YILMAZ E., YILMAZ İ., VELİOĞLU H. M., URAN H.

Sustainable Development in Southeast Europe, 16 - 18 Haziran 2009, (Özet Bildiri)

Kitaplar 11

1. Tarımsal Gıda Ürünlerinin Kalite ve Güvenliğini Arttırmaya Yönelik Güvenilir ve Sürdürülebilir Yenilikçi Bir Yaklaşım: Plazma Aktif Su

KOPUK B., GÜNEŞ R., URAN H., ŞANLIDERE ALOĞLU H.

Güncel Mühendislik Araştırmaları ve Uygulamaları, KARATEPE MUMCU YELDA, ÖZKAYA GÖKHAN, Editör, Livre de Lyon, Lyon, ss.19-64, 2025

2. Plazma Aktif Su Uygulamasının Gıdaların Kalitesi ve Bileşenleri Üzerine Etkisi

KOPUK B., GÜNEŞ R., URAN H.

Mühendislikte Yenilikçi Akademik Çalışmalar, ÖZKAYA UMUT, Editör, All Sciences Academy, Konya, ss.170-207, 2025

3. Tarımsal Gıda Ürünlerinin Kalite ve Güvenliğini Arttırmaya Yönelik Güvenilir ve Sürdürülebilir Yenilikçi Bir Yaklaşım: Plazma Aktif Su

KOPUK B., GÜNEŞ R., URAN H., ŞANLIDERE ALOĞLU H.

Güncel Mühendislik Araştırmaları ve Uygulamaları, KARATEPE MUMCU YELDA, ÖZKAYA GÖKHAN, Editör, Livre de Lyon, ss.19-64, 2025

4. Tarımsal Gıda Ürünlerinin Kalite ve Güvenliğini Arttırmaya Yönelik Güvenilir ve Sürdürülebilir Yenilikçi Bir Yaklaşım: Plazma Aktif Su.

KOPUK B., GÜNEŞ R., URAN H., ŞANLIDERE ALOĞLU H.

Güncel Mühendislik Araştırmaları ve Uygulamaları., KARATEPE MUMCU YELDA, ÖZKAYA GÖKHAN, Editör, Livre de Lyon, Lyon, ss.19-64, 2025

Metrikler

Yayın

103

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

199

Yayınlar & Eserler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim