Transglutaminaz Enziminin Tavuk Köftesinin Kalite Özelliklerine Etkisi

URAN H., AKSU F., VARLIK C.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.90, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Ankara
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.90
  • Kırklareli Üniversitesi Adresli: Hayır