USAGE POSSIBILITIES OF TRANSGLUTAMINASE ENZYME IN MEAT AND SEAFOOD

---

URAN H., YILMAZ İ., Özabravci A.

International Refereed Journal of Engineering And Sciences, cilt.0, sa.12, ss.71-90, 2018 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Derleme
• Cilt numarası: 0 Sayı: 12
• Basım Tarihi: 2018
• Doi Numarası: 10.17366/uhmfd.2018.1.4
• Dergi Adı: International Refereed Journal of Engineering And Sciences
• Sayfa Sayıları: ss.71-90
• Kırklareli Üniversitesi Adresli: Evet