Yayınlar & Eserler

Makaleler 39
Tümü (39)
SCI-E, SSCI, AHCI (29)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (30)
ESCI (1)
Scopus (30)
TRDizin (8)
Diğer Yayınlar (1)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 26

3. Determination of Aroma Compounds in Sunflower and Olive Oils by HS-GC-MS

6th INTERNATIONAL CONGRESS on ANALYTICAL and BIOANALYTICAL CHEMISTRY, Antalya, Türkiye, 26 - 29 Mart 2026, (Özet Bildiri)

4. Determination of Aroma Compounds in Sunflower and Oils by HS-GC-MS

6th International Congress on Analytical and Bioanalytical Chemistry (6th ICABC 2026), Antalya, Türkiye, 26 - 29 Mart 2026, (Özet Bildiri)

5. Recent Advancements in the Production of Functional Chewing Gum

ASES III. International Food, Agriculture and Veterinary Congress, Antalya, Türkiye, 1 - 02 Mart 2025, (Özet Bildiri)

6. The Use of Plasma Activated Water for Different Purposes in Food Processing Technology

4th International Conference on Research of Agricultural and Food Technologies (I-CRAFT-2024), Tashkent, Özbekistan, 11 - 13 Eylül 2024, ss.216-225, (Tam Metin Bildiri)

8. Determination of Physicochemical Properties of Cocoa Fiber Obtained from Cocoa Processing Byproduct

International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

9. A Study on Quality Properties of Blackthorn (Prunus spinosa L.) Fruit Powder Obtained by Different Drying Treatments

3rd International Conference on Research of Agricultural and Food Technologies, I-CRAFT 2023, Adana, Türkiye, 4 - 06 Ekim 2023, cilt.85, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

10. Pros and Cons of Non-Thermal Techniques in Food Processing and Preservation

IV. International Science and Innovation Congress, Türkiye, 27 - 30 Temmuz 2023, ss.29, (Özet Bildiri)

11. A Traditional Confectionery Product that Consumed Delightfully in Turkey: Akide Candy

The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Girne, Kıbrıs (Kktc), 18 - 21 Nisan 2018, cilt.4, ss.381, (Özet Bildiri)

12. An Important Traditional Condiment Used in Every Cuisine: Vinegar

The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Girne, Kıbrıs (Kktc), 18 - 21 Nisan 2018, cilt.4, ss.313, (Özet Bildiri)

13. A Traditional Value-Added Product: Watermelon Molasses

The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, cilt.4, ss.310, (Özet Bildiri)

14. Current food safety and hygiene practices applied in traditional food production

The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.198, (Özet Bildiri)

15. Yumuşak çekirdekli meyvelerden elde edilen çekirdek yağlarının fizikokimyasal özellikleri

II. Ulusal Yumuşak Çekirdekli Meyve Türleri Sempozyumu, Tokat, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017, ss.42, (Özet Bildiri)

16. Muşmula (Mespilus germanica L.) meyvesinin kimyasal özellikleri ve sağlık üzerine etkileri

II. Ulusal Yumuşak Çekirdekli Meyve Türleri Sempozyumu, Tokat, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017, ss.81, (Özet Bildiri)

17. Drying and Texturing of Fresh Meat and Fish by Instant Controlled Pressure Drop Technology

8th International Advanced Technologies Symposium, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2017, ss.40, (Özet Bildiri)

18. As a Novel Food Processing Technology: Instant Controlled Pressure Drop (D.I.C.)

3rd International Congress on Natural and Engineering Sciences, 21 - 25 Temmuz 2017, ss.32, (Özet Bildiri)

19. Antimicrobial properties of essential oils and evaluation of these oils as a functional food component

I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants “Natural and Healthy Life, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.373, (Özet Bildiri)

20. Thyme and Thyme essential oil and their potential use in Foods

I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants “Natural and Healthy Life, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.374, (Özet Bildiri)

21. Elma Çekirdeklerinin Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktivitesinin Değerlendirilmesi

YABİTED III. Bitkisel Yağ Kongresi, İzmir, Türkiye, 13 - 15 Nisan 2017, cilt.3, ss.93, (Özet Bildiri)

22. Two Traditional Products From Bulgarian Cuisine Mekitsa And Milinki

The 3rd International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 01 Ekim 0015, ss.80, (Özet Bildiri)

23. Karpuz Çekirdeği Ham Yağının Oksidasyon Parametreleri

II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 07 Mayıs 2015, ss.125, (Özet Bildiri)

24. Karpuz Çekirdeği Yağının Kimyasal Özellikleri ve Besin Profili

II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 07 Mayıs 2015, ss.125, (Özet Bildiri)

25. Elma Çekirdeği Yağının Kimyasal ve Besleyici Özellikleri

II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 07 Mayıs 2015, ss.98, (Özet Bildiri)
Kitaplar 8

1. Tarımsal Gıda Ürünlerinin Kalite ve Güvenliğini Arttırmaya Yönelik Güvenilir ve Sürdürülebilir Yenilikçi Bir Yaklaşım: Plazma Aktif Su

Güncel Mühendislik Araştırmaları ve Uygulamaları, KARATEPE MUMCU YELDA, ÖZKAYA GÖKHAN, Editör, Livre de Lyon, ss.19-64, 2025

2. Tarımsal Gıda Ürünlerinin Kalite ve Güvenliğini Arttırmaya Yönelik Güvenilir ve Sürdürülebilir Yenilikçi Bir Yaklaşım: Plazma Aktif Su

Güncel Mühendislik Araştırmaları ve Uygulamaları, KARATEPE MUMCU YELDA, ÖZKAYA GÖKHAN, Editör, Livre de Lyon, Lyon, ss.19-64, 2025

3. Tarımsal Gıda Ürünlerinin Kalite ve Güvenliğini Arttırmaya Yönelik Güvenilir ve Sürdürülebilir Yenilikçi Bir Yaklaşım: Plazma Aktif Su.

Güncel Mühendislik Araştırmaları ve Uygulamaları., KARATEPE MUMCU YELDA, ÖZKAYA GÖKHAN, Editör, Livre de Lyon, Lyon, ss.19-64, 2025

4. Plazma Aktif Su Uygulamasının Gıdaların Kalitesi ve Bileşenleri Üzerine Etkisi

Mühendislikte Yenilikçi Akademik Çalışmalar, ÖZKAYA UMUT, Editör, All Science Academy, ss.170-207, 2025

5. Plazma Aktif Su Uygulamasının Gıdaların Kalitesi ve Bileşenleri Üzerine Etkisi

Mühendislikte Yenilikçi Akademik Çalışmalar, ÖZKAYA UMUT, Editör, All Sciences Academy, Konya, ss.170-207, 2025

6. Gıda İşlemede Yenilikçi Bir Proses: Soğuk Plazma Tekniği

Gıda Mühendisliğinde Yeni Yaklaşımlar, YILMAZ İSMAİL, Editör, İksad Yayınevi, Ankara, ss.105-135, 2024

7. Gıda İşlemede Yenilikçi Bir Proses: Soğuk Plazma Tekniği

Gıda Mühendisliğinde Yeni Yaklaşımlar, YILMAZ İSMAİL, Editör, İksad Yayınevi, ss.105-135, 2024

8. Tahin

Mutfakta Geleneksel Ürün Uygulamaları, Doç. Dr. Seçim Yılmaz, Editör, Literatürk Academia, Ankara, ss.267-286, 2022
Metrikler

Yayın

73

Yayın (WoS)

30

Yayın (Scopus)

31

H-İndeks (WoS)

10

Atıf (Scopus)

638

H-İndeks (Scopus)

11

Atıf (TrDizin)

2

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

5

Proje

3

Tez Danışmanlığı

2

Açık Erişim

3