Doç. Dr. BAYRAM ÇETİN

Yayın Ağı

Makaleler 20

1. Effect of Propolis on the Quality Characteristics and Shelf Life of Raw Beef Meatballs during Refrigerated Storage

Cevik Ozkir A., Demirci A. S., URAN H., GÜNEŞ R., KOPUK B., ÇETİN B.

Food Technology and Biotechnology , cilt.63, sa.3, ss.410-420, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Characterization and technological functions of different lactic acid bacteria from traditionally produced Kırklareli white brined cheese during the ripening period

ÇETİN B., USAL M., Aloğlu H. Ş., Busch A., Dertli E., Abdulmawjood A.

Folia Microbiologica , cilt.69, sa.5, ss.1069-1081, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Determination of Multimycotoxin in Cereal-Based Products Sold in Open-Air Markets

YILMAZ EKER F., MURATOĞLU K., Ozturk M., ÇETİN B., BÜYÜKÜNAL S. K.

Foods , cilt.12, sa.14, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

4. ERGONOMİK RİSK ANALİZİ YÖNTEMLERİNİN İNCELENMESİ: GIDA SEKTÖRÜNE YÖNELİK BİR UYGULAMA

OĞUZ KILIÇ E., ÇETİN B.

Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi , cilt.11, sa.2, ss.498-518, 2023 (TRDizin)

5. Determining of some quality properties of sucuks produced by lactulose addition Laktuloz i˙lave edilerek üretilen sucuklarin bazi kalite özelliklerinin belirlenmesi

URAN H., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B.

Journal of Tekirdag Agricultural Faculty , cilt.18, sa.1, ss.58-70, 2021 (ESCI, Scopus, TRDizin)

6. Investigation of some quality parameters of pickled pepper produced by low value dairy by-products

GÜNEŞ R., ÇETİN B.

GIDA , cilt.45, sa.3, ss.448-460, 2020 (TRDizin)

7. Determination of the effect of ethyl pyruvate on the surface contamination of sausage to Listeria monocytogenes by using Q-PCR assay

ÇETİN B., UÇAK ÖZKAYA G., URAN H., Durak M. Z.

Journal of Food Safety , cilt.39, sa.6, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

8. Köfte Matriksinde İki Farklı Besin Patojenine Karşı Farklı Baharatların Antimikrobiyal Etkisi

ÇETİN B.

Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi , cilt.5, sa.2, ss.184-199, 2019 (Hakemli Dergi)

9. Determination of seasonal distribution of aflatoxin M1 level in cheese production

ÇETİN B., ÖZCAN Y., Aloǧlu H. Ş., Becker A., Abdulmawjood A.

Journal of Food Safety and Food Quality , cilt.70, sa.1, ss.17-22, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

10. Effect of evaporated ethyl pyruvate on reducing Salmonella Enteritidis in raw chicken meat

ÇETİN B., URAN H., Konak M.

Revista Brasileira de Ciencia Avicola / Brazilian Journal of Poultry Science , cilt.21, sa.2, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

11. Etil Pirüvat Buharının Tavuk Etinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi

URAN H., ÇETİN B.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.8, ss.255-260, 2018 (TRDizin)

12. Soğuk Pres Üzüm Çekirdeği Yağı Atığının Düşük Yağlı Yağ/ Su Emülsiyonların Reolojik Özelliklerine Etkisi

KARASU S., ÇETİN B., TOKER Ö. S.

AKADEMIK GIDA , cilt.16, sa.1, ss.27-32, 2018 (TRDizin)

13. Microbiological quality assessment of meat and dairy products from small-scale factories in european Side of Turkey

ÇETİN B., Becker A., Abdulmawjood A.

Journal of Food Safety and Food Quality , cilt.69, sa.1, ss.14-18, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

14. Influence of transglutaminase treatment on the physicochemical, rheological, and melting properties of ice cream prepared from goat milk Utjecaj tretmana transglutaminazom na fizikalno-kemijska i reološka svojstva te topivost sladoleda od kozjeg mlijeka

Aloğlu H. Ş., ÖZCAN Y., KARASU S., ÇETİN B., SAĞDIÇ O.

Mljekarstvo , cilt.68, sa.2, ss.126-138, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

15. Probiyotik bakterilerin mikroenkapsülasyonu

URAN H., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B.

Mediterranean Agricultural Sciences , cilt.30, sa.2, ss.107-112, 2017 (TRDizin)

16. Gıda İşletmelerinde Kullanılan Suların Gıda Güvenliği Yönünden İncelenmesi

ÇETİN B., ŞANLIDERE ALOĞLU H., URAN H., YANARDAĞ KARABULUT Ş.

AKADEMIK GIDA , cilt.14, sa.4, ss.375-381, 2016 (TRDizin)

17. Investigation of Microbiological Quality of Some Dairy Products in European Kırklareli Turkey Detection of Salmonella spp and Listeria monoctyogenes by Real Time PCR

ÇETİN B., KARASU S., ATİK A., DURAK M. Z., BAĞCI A., COŞKUN M.

Journal of Tekirdag Agricultural Faculty , cilt.12, sa.1, ss.74-80, 2015 (TRDizin)

18. Kırklareli nde Üretilen Yoğurt ve Ayranların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi

ÇETİN B., ATİK A., KARASU S.

AKADEMIK GIDA , cilt.12, sa.2, ss.57-60, 2014 (TRDizin)

19. Havza koruma alanlarının yeraltı suyu kirleticilerin taşınımı bakımından değerlendirilmesi

ELÇİ A., Karadaş D., GÜNDÜZ O., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÜNAL D., ÇETİN B., et al.

Su Kaynakları Dergisi , cilt.1, sa.2, ss.69-81, 2009 (Hakemli Dergi)

20. İstanbul da Kesilen Koyunlardaki Karaciğer Kelebekleri Üzerine Bir Araştırma

VURUŞANER C., ÇETİN B., AKKAYA H., GÖKÇE R.

TÜRKIYE PARAZITOLOJII DERGISI / TÜRKIYE PARAZITOLOJI DERNEGI = ACTA PARASITOLOGICA TURCICA / TURKISH SOCIETY FOR PARASITOLOGY , cilt.22, sa.4, ss.432-437, 1998 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 42

1. Determination of Fatty Acid Profiles in Sunflower oil by GC-MS

ÖZCAN B. E., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B., URAN H., GÜNEŞ R., KURNAZ YETİM N., et al.

VII. Eser Analiz Kongresi, Pamukkale, Türkiye, 16 - 19 Nisan 2026, (Özet Bildiri)

2. ARONYA VE MEŞE BALINDA TERPENİK PROFİLİN HS-GC-MS VE GC-MS KARŞILAŞTIRILMASI

ÖZCAN B. E., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B., URAN H., GÜNEŞ R., KURNAZ YETİM N., et al.

18. Ulusal Spektroskopi Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2026, (Özet Bildiri)

3. Determination of Aroma Compounds in Sunflower and Olive Oils by HS-GC-MS

ÖZCAN B. E., KOPUK B., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B., URAN H., GÜNEŞ R., et al.

6th INTERNATIONAL CONGRESS on ANALYTICAL and BIOANALYTICAL CHEMISTRY, Antalya, Türkiye, 26 - 29 Mart 2026, (Özet Bildiri)

4. Determination of Aroma Compounds in Sunflower and Oils by HS-GC-MS

ÖZCAN B. E., KOPUK B., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B., URAN H., GÜNEŞ R., et al.

6th International Congress on Analytical and Bioanalytical Chemistry (6th ICABC 2026), Antalya, Türkiye, 26 - 29 Mart 2026, (Özet Bildiri)

5. Evaluation of phenolic compounds, antioxidant activity, and antimicrobial effects of Foeniculum vulgare Mill (fennel) extracts

USAL M., ÇETİN B.

4th International Symposium on Traditional Foods and Sustainable Nutrition, Türkiye, 2 - 03 Ekim 2025, (Tam Metin Bildiri)

6. Determination Of Microbiological And Quality Parameters Of Tank Milk İn The Thrace Region

AĞCA KÜÇÜKAYDIN H. G., USAL M., ÇETİN B., AKINEDEN Ö., CONBALAR N., EROL S., et al.

4. Internatıonal Food Chemıstry Congress, Antalya, Türkiye, 8 - 11 Mayıs 2025, (Özet Bildiri)

7. Determination of Microbiological and Quality Parameters of Tank Milk in the Thrace Region

AĞCA KÜÇÜKAYDIN H. G., USAL M., Conbalar N., ÇETİN B., EROL S., AKINEDEN Ö., et al.

4. INTERNATIONAL FOOD CHEMISTRY CONGRESS, Antalya, Türkiye, 08 Mayıs 2025, (Özet Bildiri)

8. Hardaliye ve Aronya Örneklerindeki Aroma Bileşiklerinin Kromatografik Olarak Belirlenmesi

KOPUK B., KARADAŞ KONUK Ö., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B., URAN H., KURNAZ YETİM N., et al.

VI. ESER ANALİZ KONGRESİ 5-8 EYLÜL 2024, Manisa, Türkiye, 5 - 08 Eylül 2024, (Özet Bildiri)

9. INVESTIGATION OF PULSED ELECTRIC FIELD APPLICATION IN FRUIT JUICES: AN CHOKEBERRY FRUIT EXAMPLE

AĞCA KÜÇÜKAYDIN H. G., ÇETİN B.

2nd International Natural Science, Engineering and Material Technologies Conference, Kırklareli, Türkiye, 15 Eylül 2022, (Tam Metin Bildiri)

10. FOOD SECURITY AND DIGITALIZATION IN TURKEY AND IN THE WORLD

AĞCA KÜÇÜKAYDIN H. G., ÇETİN B.

2nd International Natural Science, Engineering and Material Technologies Conference, Kırklareli, Türkiye, 15 Eylül 2022, (Tam Metin Bildiri)

11. BİYOLOJİK RİSK ETMENİ OLARAK BRUSELLOZİSİN İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

ÇETİN B., ŞEN N.

4. Uluslararası İş Güvenliği ve Çalışan Sağlığı Kongresi, Ankara, Türkiye, 12 - 13 Nisan 2019, ss.420-426, (Tam Metin Bildiri)

12. UNCONSCIOUS ANTIBIOTIC USE AND BACTERIAL ANTIBIOTIC RESISTANCE PROBLEM

ÇETİN B., KONAK M.

3rd International Conference on Organic Electronic Material Technologies (OEMT2018), İğneada/Kırklareli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

13. MOLECULAR METHODS USED IN MICROORGANISM DEFINITION

KONAK M., ÇETİN B.

3rd International Conference on Organic Electronic Material Technologies (OEMT2018), İğneada/Kırklareli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

14. Inhibition Effect of Spıces on Staphylococcus aureus in the Meatballs

ÇETİN B., KONAK M.

6.Gıda Güvenliği Kongresi, 3 - 04 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

15. Investigation of Regional Kırklareli White Cheese in terms of Production Hygiene

ÇETİN B., KONAK M.

6.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

16. Effect of Different Drying Methods on Drying Characteristics and Quality Parameters of Jujube Fruits.

KARASU S., DOYMAZ İ., KAYACAN S., SAĞDIÇ O., ÇETİN B.

3rd Conference on Advances in Mechanical Engineering–ICAME2017, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Aralık 2017, ss.553-558, (Tam Metin Bildiri)

17. Perfecting the Technology of Goat’s Milk Ice Cream withTransglutaminase Enzyme

ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÖZCAN Y., KARASU S., ÇETİN B., SAĞDIÇ O.

IATS’17 8. Uluslararası İleri Teknolojiler Sempozyumu, Elazığ, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2017, ss.108, (Özet Bildiri)

18. Decontamination of Meatballs with Spices that Commonly Used

ÇETİN B., KONAK M.

IATS’17 8. Uluslararası İleri Teknolojiler Sempozyumu, Elazığ, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2017, ss.19, (Özet Bildiri)

19. Bioaccessibility of phenolic compounds

KONAK M., ŞAHAN Y., ÇETİN B.

IThe International Advanced Technologies Symposium (IATS17), Elazığ, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2017, ss.20, (Özet Bildiri)

20. Effect of Lactulose Addition on Some Quality Characteristics of Turkish Type Fermented Sausages

URAN H., ŞANLIDERE ALOĞLU H., ÇETİN B.

8th International Advanced Technologies Symposium, Elazığ, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2017, ss.132, (Özet Bildiri)

21. Decontamination of Chicken Meat with Evaporated Ethyl Pyruvate

ÇETİN B., URAN H.

8th International Advanced Technologies Symposium, Elazığ, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2017, ss.41, (Özet Bildiri)

22. A special taste from the Balkans Soka

ÇETİN B.

7. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Aydın/Kuşadası, Türkiye, 4 - 08 Ekim 2017, ss.22, (Özet Bildiri)

23. Effect of Vaporized Ethyl Pyruvate on the Shelf Life of Chicken Meat

ÇETİN B., URAN H.

2nd International Balkan Agriculture Congress, Tekirdağ, Türkiye, 16 Mayıs - 18 Ağustos 2017, cilt.586, (Özet Bildiri)

24. Decontamination of the Emulsified Meat Products by Vaporized Ethyl Pyruvate

ÇETİN B., URAN H., DURAK M. Z.

2nd International Balkan Agriculture Congress, Tekirdağ, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2017, ss.558, (Özet Bildiri)

25. Effect of Vaporized Ethyl Pyruvate on the Shelf Life of Sausages

ÇETİN B., URAN H., DURAK M. Z., Nogay O.

International Congress on Food of Animal Origin, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

26. Effects of Various Spices on Organoleptic Properties and Microbiological Quality of Meatballs

ÇETİN B., URAN H.

International Congress on Food of Animal Origin, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.219-220, (Özet Bildiri)

27. Investigation of Some Chemical and Sensory Quality Changes of Sausages Produced by the Addition of Cranberry and Rosehip During Refrigerated Storage

URAN H., ÇETİN B.

International Congress on Food of Animal Origin, Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.223-224, (Özet Bildiri)

28. Determination of the Presence of Aflatoxin M1 in Turkish White Cheese

ÇETİN B., ÖZCAN Y., ŞANLIDERE ALOĞLU H.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.642, (Özet Bildiri)

29. A Special Wild Edible Mushroom Kanlıca Muschroom

URAN H., ÇETİN B., AKSU F., DÜLGER ALTINER D.

3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajova, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.480, (Özet Bildiri)

30. Traditional Dried meat products produced with Different Methods

URAN H., AKSU F., ÇETİN B.

3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.158, (Özet Bildiri)

31. Yöresel Küçük Çaplı Süt İşletmelerinin Sütlerinde Aflatoksin M1 Varlığının Belirlenmesi

ÇETİN B., ÖZCAN Y., ŞANLIDERE ALOĞLU H.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.79-80, (Özet Bildiri)

32. Kırklareli ve Civarındaki Gıda Endüstrisi İşletme Sularının Gıda Güvenliği Açısından Uygunluğunun Belirlenmesi

ÇETİN B., YANARDAĞ KARABULUT Ş., ŞANLIDERE ALOĞLU H., GÜNEŞ R.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.80, (Özet Bildiri)

33. Farklı Kurutma Yöntemleri ve Kurutma Sıcaklıklarının Hünnap Meyvesinin Kurutma Kinetiği ve Bazı Biyoaktif Madde Miktarı Üzerine Etkisi

ÇETİN B., KARASU S., BAŞLAR M., DOYMAZ İ.

Pamukkale Gıda Sempozyumu III “Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar”, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

34. Enterotoxın Propertıes of Staphylococcus aureus Isolated from Meat and Daıry Products from Small Food Manufacturıng Plants in Trakya Regıon of Turkey

ÇETİN B., AKİNEDEN Ö., USLEBER E.

2. International Congress on Food Technology, Kuşadası/AYDIN, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, ss.256, (Özet Bildiri)

35. Mikrobiologische Untersuchungen von Milch und Fleischprodukten aus direktvermarktenden Betrieben in der Turkei

ÇETİN B., AKINEDEN Ö., USLEBER E.

Turkei-Woche, Giessen, Almanya, 28 Ekim - 01 Kasım 2014, (Özet Bildiri)

36. Mikrobiologische Untersuchungen von Milch und Fleishhproducten aus Direktvermarktenden Betrieben im EuroPaischen Teil der Türkei

ÇETİN B., PEKER Y.

55. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der DVG, Garmisch-Partenkirchen, Almanya, 23 - 26 Eylül 2014, ss.144, (Özet Bildiri)

Kitaplar 1

1. Kasaplık Hayvanlarda Kesim Prosedürü

ÇETİN B.

Et Muayenesi ve Mezbaha Bilgisi, ERTAŞ ONMAZ NURHAN, Editör, Akademisyen Yayınevi, Ankara, ss.63-86, 2025

Metrikler

Yayınlar & Eserler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim