Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 21
Tümü (21)
SCI-E, SSCI, AHCI (9)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (11)
ESCI (2)
Scopus (10)
TRDizin (7)

1. Eating behaviors in the digital age: the role of social media and healthy diet literacy

ÇAKIR M. A., FIRAT S.
Eating and Weight Disorders , cilt.31, sa.1, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Exploring the relationship between cooking and food skills and food choice motives: a cross-sectional study

ÇAKIR M. A., YILDIRIM G.
British Food Journal , cilt.128, ss.1-22, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Almond Milk–Based Vegan Ice Cream Fortified with Aronia melanocarpa Juice

ÇAKIR M. A.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.14, sa.3, ss.820-828, 2026 (TRDizin)

4. Solvent-free ionic gelation of carvacrol-loaded chitosan nanoparticles: fractional factorial optimization and pH-responsive release

ÇAKIR M. A.
Green Processing and Synthesis , cilt.15, sa.1, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

5. Microbiota awareness is related to Mediterranean diet adherence and probiotic consumption in a Turkish adult population: A cross-sectional study

ÇAKIR M. A., KALKUZ Ş.
Nutrition and Health , 2026 (ESCI, Scopus)

6. Assessing food label literacy: development and validation of a psychometric scale for adults

YILDIRIM G., ÇAKIR M. A.
Nutrition and Food Science , cilt.55, 2025 (ESCI, Scopus)

7. Quality and Microstructural Changes in Salted Goose Meat Dried by Hot-Air, Infrared, and Microwave Techniques

Kabil E., ÇAKIR M. A., Yalınkılıç B., Başlar M.
Processes , cilt.13, sa.10, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

8. The role of tomato waste in enhancing nutritional, functional and sensory properties of fresh acid cheese

ÇAKIR E., BEKİROĞLU H., ÇAKIR M. A., SAĞDIÇ O.
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.29, sa.3, ss.549-561, 2025 (TRDizin)

9. Investigation of Drying Kinetics of Turkey Breast Meat Using Vacuum and Ultrasound-assisted Vacuum Drying

ÇAKIR M. A., KABİL E., YALINKILIÇ B., BAŞLAR M.
International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences , cilt.9, sa.3, ss.725-732, 2025 (TRDizin)

10. Post-disaster food safety and food security: An example of the Türkiye earthquake

ÇAKIR M. A., MERCAN Y., İÇYER N. C., BOZKURT F.
Food Security , cilt.17, sa.3, ss.671-685, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License

11. KÜLTÜRLENMİŞ ETE YÖNELİK FARKINDALIK: BİR ÖLÇEK GELİŞTİRME ÇALIŞMASI

ÇAKIR M. A., MERCAN Y.
Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.34, sa.1, ss.61-68, 2025 (TRDizin)

12. Evaluation of Consumers Ability to Use and Understand Food Labels

YILDIRIM G., ÇAKIR M. A.
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , sa.25, ss.140-152, 2025 (TRDizin)

13. Gıda Hazırlama Ve Pişirme İşlemlerinin Biyoaktif Bileşikler Üzerine Etkisi

ÇAKIR M. A., Karagöz A., Hırca F. E., Doğan A.
Balkan Sağlık Bilimleri Dergisi , cilt.3, sa.3, ss.144-163, 2025 (TRDizin)

14. The relationship between body image and nutritional behaviors in adult individuals

PEHLİVAN M., Denkçi N., Pehlivan R., ÇAKIR M. A., MERCAN Y.
PLoS ONE , cilt.20, sa.3 March, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License

15. Effect of Molecular Cooking Techniques on Functional Compounds

ÇAKIR M. A., Kara D., Cala M., Trak S., Ipek Z.
International Journal of Gastronomy Research , cilt.3, sa.2, 2024 (Hakemli Dergi)

16. The relationship between hedonic hunger and self-stigmatisation in terms of weight and self-esteem in adult people living with obesity

ÇAKIR M. A., MERCAN Y., PANCAR N., Demircan Ü., PEHLİVAN M.
Journal of Human Nutrition and Dietetics , cilt.37, sa.2, ss.564-573, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

17. Investigation of Knowledge and Awareness about Food Nanotechnology of Nutrition and Dietetics Students

ÇAKIR M. A., MERCAN Y.
International Journal of Gastronomy Research , cilt.2, sa.2, ss.48-56, 2023 (Hakemli Dergi)

18. Bioavailability and health effects of some carotenoids by different cooking methods

ÇAKIR M. A., HELVACIOĞLU İ.
International Journal of Gastronomy Research , 2023 (Hakemli Dergi)

19. The Effect of Curcumin and Curcuminoids on Complications of Diabetes Dosage Planning and Bioavailable

KESKİN O., ÇAKIR M. A.
Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi , cilt.4, ss.65-76, 2021 (TRDizin)

20. Optimization of production parameters for fabrication of thymol-loaded chitosan nanoparticles

ÇAKIR M. A., Icyer N. C., TÖRNÜK F.
International Journal of Biological Macromolecules , cilt.151, ss.230-238, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

21. Effect of heat treatment on the volatile coumpound profile and other qualitative properties of sucuk

ÇAKIR M. A., KAYA M., KABAN G.
FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.5, ss.69-74, 2013 (SCI-Expanded)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 25

1. SICAK HAVA/VAKUM KURUTULMUŞ ARONYA POSASININ VEGAN DONDURMAYA ETKİSİ

ÇAKIR M. A.
ASES IV. INTERNATIONAL FOOD, AGRICULTURE AND VETERINARY CONGRESS, Türkiye, 27 - 28 Şubat 2026, (Özet Bildiri)

2. Jersey Milk–Based Product Development Approaches

ÇAKIR M. A.
8. International Uludağ Scientific Research Congress, Türkiye, 21 - 22 Şubat 2026, (Tam Metin Bildiri)

3. MULTI-RESPONSE OPTIMIZATION OF CARVACROL-LOADED CHITOSAN NANOPARTICLES PREPARED BY EMULSIFICATION–IONIC GELATION

ÇAKIR M. A.
ICONFOOD'25 4th INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES, Sivas, Türkiye, 16 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

4. Daldırma ve Soğuk Plazma Ön İşlemlerinin Vakum ve Sıcak Hava Kurutmada Aronyanın (Aronia Melanocarpa) Fiziksel Kalitesi Üzerine Etkileri

ÇAKIR M. A.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, 8 - 10 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

5. The Role of Food Choice Motivations and Food Neophobia in Organic Food Consumption

ÇAKIR M. A., PEHLİVAN M., DENKÇİ N.
6th International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology (EurasianSciEnTech 2025), Ankara, Türkiye, 25 - 27 Haziran 2025, (Özet Bildiri)

6. Preobez ve Obez Bireylerde Yeme Arzusu: Vücut Ağırlığı Kontrol Odağının Rolü

PEHLİVAN M., ÇAKIR M. A., DENKÇİ N.
18 th International Medicine and Heath Sciences Researches Congress , 2025, Türkiye, 15 Mart 2025, (Özet Bildiri)

7. FİTOKİMYASALLAR VE HAŞLAMA YÖNTEMİNİN ÇEŞİTLİ SEBZELERDEKİ FİTOKİMYASALLARA ETKİSİ

ÇAKMAK KAFADAR G., ÇAKIR M. A.
5. ULUSLARARASI BESLENME OBEZİTE VE TOPLUM SAĞLIĞI KONGRESİ, Türkiye, 19 - 20 Mayıs 2021, ss.290-298, (Tam Metin Bildiri)

8. ULUSAL VE ULUSLARARASI GIDA ETİKETLEME SİSTEMLERİNİN BESLENME YÖNÜNDEN İNCELENMESİ

ÇAKIR M. A., ÇAKMAK KAFADAR G.
5. ULUSLARARASI BESLENME OBEZİTE VE TOPLUM SAĞLIĞI KONGRESİ, Türkiye, 19 - 20 Mayıs 2021, ss.258-266, (Tam Metin Bildiri)

9. NİTROJEN BAZLI TATLANDIRICILAR

ÇAKIR M. A., ÇAKMAK KAFADAR G.
5. ULUSLARARASI BESLENME OBEZİTE VE TOPLUM SAĞLIĞI KONGRESİ, Türkiye, 19 - 20 Mayıs 2021, ss.247-255, (Tam Metin Bildiri)

10. TOPLU BESLENME SİSTEMLERİNDE KULLANILAN KALİTE İYİLEŞTİRME SİSTEMLERİ

ÇAKMAK KAFADAR G., ÇAKIR M. A.
5. ULUSLARARASI BESLENME OBEZİTE VE TOPLUM SAĞLIĞI KONGRESİ, Türkiye, 19 - 20 Mayıs 2021, ss.281-289, (Tam Metin Bildiri)

11. Synthesis of chitosan nanoparticles with ionic gelation method

ÇAKIR M. A., TÖRNÜK F., İÇYER N. C.
II. International Conference on Innovative Engineering Applications, 22 Mayıs 2021, (Tam Metin Bildiri)

12. Akademisyenlerde ve Ofis Çalışanlarında Üst Ekstremite Sorunları

KESKİN O., ÇAKIR M. A., ÇAKMAK KAFADAR G., ARIKAN S. H., MERCAN Y.
Trakya Üniversiteler Birliği 4. Lisansüstü Kongresi, Kırklareli, Türkiye, 14 Kasım 2019, (Özet Bildiri)

13. İlkokul Öğretmenlerinin Beslenme Alışkanlıkları, Beslenme Bilgi Düzeyleri ve Sağlık Farkındalıklarının Saptanması

MERCAN Y., ÇAKIR M. A.
5. Uluslararası İş Güvenliği ve Çalışan Sağlığı Kongresi, İstanbul, Türkiye, 12 - 13 Aralık 2019, ss.129-138, (Tam Metin Bildiri)

14. Genç Yetişkinlerde Sigara Bağımlığının Öz-Etkililik Düzeylerine Etkisi

ÇAKIR M. A., MERCAN Y.
Trakya Üniversiteler Birliği (TÜB) IV. Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Kırklareli, Türkiye, 14 - 15 Kasım 2019, (Özet Bildiri)

15. Kurkuminin antidiyabetik özelliği

ÇAKIR M. A., Keskin O.
Trakya Üniversiteler Birliği(TÜB) IV.Lisanüstü öğrenci kongresi, Türkiye, 14 - 15 Kasım 2019, (Özet Bildiri)

16. DAYANIKLILIK SPORLARINDA KARBONHİDRAT ALIMININ PERFORMANS ÜZERİNE ETKİLERİ

ÇAKIR M. A., Sağlık B.
16. Uluslararası Spor Bilimleri Kongresi, Antalya, Türkiye, 31 Ekim - 03 Kasım 2018, ss.908-909, (Özet Bildiri)

17. KIRKLARELİ İLİNDEKİ SPOR MERKEZLERİNE DEVAM EDEN BİREYLERİN EGZERSİZ BAĞIMLILIĞININ İNCELENMESİ

ÇAKIR M. A., Başak S., Doğan D.
16. Uluslararası Spor Bilimleri Kongresi, 30 Ekim - 03 Kasım 2018, (Özet Bildiri)

18. KIRKLARELİ İLİNDEKİ SPOR MERKEZLERİNE DEVAM EDEN BİREYLERİNBESİN DESTEK ÜRÜNLERİ KULLANIMI

ÇAKIR M. A., Sağlayan S., Duymaz E.
16. Uluslararası Spor Bilimleri Kongresi, Antalya, Türkiye, 31 Ekim - 03 Kasım 2018, ss.1237-1241, (Tam Metin Bildiri)

19. Development of chitosan nanoparticles loaded with carvacrol using ionic gelation method by central composite design

ÇAKIR M. A., TÖRNÜK F.
International Conference on Science and TechnologyICONST 2018, Prizren, Sırbistan, 5 - 09 Eylül 2018, (Özet Bildiri)

20. Evaluation of slow food perception in Vize and Babaeski.

ÇAKIR M. A., KALKUZ Ş., GÜRBÜZ M.
ASSOCIATION OF THRACE UNIVERSITIES 1st INTERNATIONAL HEALTH SCIENCES CONGRESS, Edirne, Türkiye, 23 - 25 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

21. Determination of Body Composition and Obesity Status of Kırklareli University Students

ÇAKIR M. A., GÜRBÜZ M., KALKUZ Ş.
Trakya Üniversiteler Birliği I. Uluslarlarası Sağlık Bilimleri Kongresi, Edirne, Türkiye, 23 - 25 Kasım 2017, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

22. Sağlık Yüksekokulu Öğrencilerinin Bazı Beslenme Alışkanlıkları ve Sık Görülen Semptomlar.

MERCAN Y., ÇAKIR M. A.
II. Uluslararası Lisansüstü Eğitim Kongresi, 12 - 14 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

23. Üniversite Öğrencilerinin Fastfood Tüketim Sıklığının Bazı Beslenme Alışkanlıkları, Sosyal Görünüş Kaygısı ve Özsaygı Düzeyi ile İlişkisi

MERCAN Y., ÇAKIR M. A., TARI SELÇUK K.
II. Uluslararası Lisansüstü Eğitim Kongresi, Manisa, Türkiye, 12 - 14 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

24. Üniversite Öğrencilerinin Fastfood Tüketim Sıklığının Bazı Beslenme Alışkanlıkları, Sosyal Görünüş Kaygısı ve Özsaygı Düzeyi İle İlişkisi

MERCAN Y., ÇAKIR M. A., TARI SELÇUK K.
2.Uluslararası Lisansüstü Eğitim Kongresi, Manisa, Türkiye, 12 - 14 Mayıs 2017, cilt.4, ss.820, (Özet Bildiri)

25. Fazla Kilolu ve Obez Bireylerin Zayıflama Deneyimleri ve Etkileyen Etmenler

MERCAN Y., ÇAKIR M. A., TARI SELÇUK K.
18.Ulusal Halk Sağlığı Kongresi, Türkiye, 4 - 09 Ekim 2015, (Özet Bildiri)
Kitaplar 3

1. KOMPOSTO VE HOŞAF

GÜNAYDI Z. E., ÇAKIR M. A.
GELENEKSEL TÜRK İÇECEKLERİ, BAŞLAR MEHMET, Editör, NOBEL BİLİMSEL ESERLER, ss.199-217, 2023

2. HARDALİYE

ÇAKIR M. A.
GELENEKSEL TÜRK İÇECEKLERİ, Başlar Mehmet, Editör, Nobel Bilimsel Eserler, ss.1, 2023

3. YEME BOZUKLUKLARI

ÇAKIR M. A.
MULTİDİSİPLİNER PERSPEKTİFTEN PSİKOLOJİ, Mercan, Yeliz, Editör, İKSAD, ss.94-119, 2019
Metrikler

Yayın

49

Yayın (WoS)

11

Yayın (Scopus)

10

H-İndeks (WoS)

4

Atıf (Scopus)

73

H-İndeks (Scopus)

3

Atıf (TrDizin)

2

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

2

Proje

2

Tez Danışmanlığı

1

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
SDG 3: AMAÇ 3: SAĞLIKLI BİREYLER