Effect of Molecular Cooking Techniques on Functional Compounds

---

ÇAKIR M. A., Kara D., Cala M., Trak S., Ipek Z.

International Journal of Gastronomy Research, cilt.3, sa.2, 2024 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Derleme
• Cilt numarası: 3 Sayı: 2
• Basım Tarihi: 2024
• Doi Numarası: 10.56479/ijgr-43
• Dergi Adı: International Journal of Gastronomy Research
• Kırklareli Üniversitesi Adresli: Evet