Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 5
Tümü (5)
SCI-E, SSCI, AHCI (3)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (3)
Scopus (3)
TRDizin (1)
Diğer Yayınlar (1)

1. Characterization and technological functions of different lactic acid bacteria from traditionally produced Kırklareli white brined cheese during the ripening period

ÇETİN B., USAL M., Aloğlu H. Ş., Busch A., Dertli E., Abdulmawjood A.
Folia Microbiologica , cilt.69, sa.5, ss.1069-1081, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License

2. Enzymatic and antimicrobial activities of lactic acid bacteria and yeasts isolated from boza, a traditional fermented grain based beverage

USAL M., ÖZGÖLET M., ARICI M., TÖRNÜK F.
Food Bioscience , cilt.61, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

3. In vitro evaluation of the bioaccessibility of antioxidative properties in commercially baby foods

USAL M., ŞAHAN Y.
Journal of Food Science and Technology , cilt.57, sa.9, ss.3493-3501, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

4. Rumex acetosella L’nin Biyoalınabilir Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi

Sabuncu M., KONAK M., ŞAHAN Y.
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.33, sa.2, ss.197-207, 2019 (TRDizin)

5. Yenilebilir Yabani bir Bitki Gundelia tournefortii’nin Antioksidan Özelliklerinin belirlenmesi

KONAK M., Merve A., ŞAHAN Y.
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.31, sa.2, ss.101-108, 2017 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 21

1. Effect of Chia Seeds (Salvia hispanica L.) on the Physicochemical and Functional Properties of Whey-Based Pudding

AĞCA KÜÇÜKAYDIN H. G., USAL M., ŞANLIDERE ALOĞLU H.
2ⁿᵈ International Food Innovation and Sustainability Congress, Türkiye, 07 Mayıs 2026, (Özet Bildiri)

2. DEVELOPMENT OF PERSONALISED POSTBIOTIC PRODUCTS: A FOCUS ON 3D PRINTER TECHNOLOGY AND ENCAPSULATION APPROACHES

USAL M., BAĞDAT E. Ş.
9th INTERNATIONAL FOOD, AGRICULTURE AND VETERINARY SCIENCES CONGRESS, Türkiye, 03 Nisan 2026, (Tam Metin Bildiri)

3. Phenolıc Content And Antıoxıdant Actıvıty Of Honeysuckle Flower (Lonıcera Japonıca Thunb.) Extracts Obtaıned Usıng Dıfferent Solvents

USAL M.
18. Uluslararası Tarım Hayvancılık ve Kırsal Kalkınma Kongresi, 24 - 26 Ekim 2025, (Tam Metin Bildiri)

4. Evaluation of phenolic compounds, antioxidant activity, and antimicrobial effects of Foeniculum vulgare Mill (fennel) extracts

USAL M., ÇETİN B.
4th International Symposium on Traditional Foods and Sustainable Nutrition, Türkiye, 2 - 03 Ekim 2025, (Tam Metin Bildiri)

5. API ZYM enzymatic characterization of lactic acid bacteria isolated from boza

USAL M., TÖRNÜK F.
6th International Eurasian Conference On Science, Engineering And Technology, Türkiye, 25 - 27 Haziran 2025, (Tam Metin Bildiri)

6. Determination Of Microbiological And Quality Parameters Of Tank Milk İn The Thrace Region

AĞCA KÜÇÜKAYDIN H. G., USAL M., ÇETİN B., AKINEDEN Ö., CONBALAR N., EROL S., et al.
4. Internatıonal Food Chemıstry Congress, Antalya, Türkiye, 8 - 11 Mayıs 2025, (Özet Bildiri)

7. Determination of Microbiological and Quality Parameters of Tank Milk in the Thrace Region

AĞCA KÜÇÜKAYDIN H. G., USAL M., Conbalar N., ÇETİN B., EROL S., AKINEDEN Ö., et al.
4. INTERNATIONAL FOOD CHEMISTRY CONGRESS, Antalya, Türkiye, 08 Mayıs 2025, (Özet Bildiri)

8. INVESTIGATION OF MINERAL, BIOACTIVE SUBSTANCE AND PROTEIN BIOACCESSIBILITY OF BOZA OBTAINED USING DIFFERENT STARTER CULTURE COMBINATIONS

USAL M., AKMAN P. K., TÖRNÜK F.
4th International Natural Science, Engineering and Material Technologies Conference, 14 Eylül - 14 Ekim 2024, (Özet Bildiri)

9. Health Benefits Of Chia Seed (Salvia Hispanica L.) and Evaluation of Its Use In Food Industry

USAL M., AĞCA KÜÇÜKAYDIN H. G., ŞANLIDERE ALOĞLU H.
4th International Natural Science, Engineering and Material Technologies Conference, Kırklareli, Türkiye, 12 - 14 Eylül 2024, (Özet Bildiri)

10. Physicochemical properties of boza obtained using starter cultures

USAL M., ARICI M., TÖRNÜK F.
INTERNATIONAL FOOD INNOVATION AND SUSTANIABILITY CONGRESS, İstanbul, Türkiye, 16 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

11. DETERMINATION OF ENZYMATIC AND ANTIMCROBIAL ACTIVITIES OF LACTIC ACID BACTERIA AND YEASTS ISOLATED FROM BOZA

USAL M., ÖZGÖLET M., TÖRNÜK F., ARICI M.
ICSAS 2nd International Conference on Applied Sciences, Erzurum, Türkiye, 19 Nisan 2024, (Özet Bildiri)

12. UNCONSCIOUS ANTIBIOTIC USE AND BACTERIAL ANTIBIOTIC RESISTANCE PROBLEM

ÇETİN B., KONAK M.
3rd International Conference on Organic Electronic Material Technologies (OEMT2018), İğneada/Kırklareli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

13. MOLECULAR METHODS USED IN MICROORGANISM DEFINITION

KONAK M., ÇETİN B.
3rd International Conference on Organic Electronic Material Technologies (OEMT2018), İğneada/Kırklareli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

14. Inhibition Effect of Spıces on Staphylococcus aureus in the Meatballs

ÇETİN B., KONAK M.
6.Gıda Güvenliği Kongresi, 3 - 04 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

15. Investigation of Regional Kırklareli White Cheese in terms of Production Hygiene

ÇETİN B., KONAK M.
6.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

16. Bioaccessibility of phenolic compounds

KONAK M., ŞAHAN Y., ÇETİN B.
IThe International Advanced Technologies Symposium (IATS17), Elazığ, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2017, ss.20, (Özet Bildiri)

17. Decontamination of Meatballs with Spices that Commonly Used

ÇETİN B., KONAK M.
IATS’17 8. Uluslararası İleri Teknolojiler Sempozyumu, Elazığ, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2017, ss.19, (Özet Bildiri)

18. Antioxidant Properties of Baby Foods Containing Fruit in Turkey.

KONAK M., ŞAHAN Y., SEVEN ERDEMİR Ü., Güçer Ş.
III International Conference on Food Chemistry and Technology (FCT 2017), 2 - 04 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

19. Antioxidant evaluations of Gundelia tournefortii: A wild edible plant

KONAK M., Merve A., ŞAHAN Y.
International Symposium on Biodiversity and Edible Wild Species, 3 - 05 Nisan 2017, (Özet Bildiri)

20. Antioxidant activities, total phenolic contents and their bioaccessibilities of Rumex Acetosella L.

Merve A., KONAK M., ŞAHAN Y.
International Symposium on Biodiversity and Edible Wild Species, 3 - 05 Nisan 2017, (Özet Bildiri)

21. Bebek Gıdalarının Minerallerle Zenginleştirilmesi

USAL M., ŞAHAN Y.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
Kitaplar 1

1. Lactic Acid Bacteria-Derived Postbiotics: Definition, Characterization, Health Implications, and Food Applications

USAL M., BAĞDAT E. Ş.
Platanus Publishing, 2025
Metrikler

Yayın

27

Yayın (WoS)

3

Yayın (Scopus)

3

H-İndeks (WoS)

3

Atıf (Scopus)

21

H-İndeks (Scopus)

3

Atıf (TrDizin)

5

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

7

Proje

2

Açık Erişim

1