Effect of Transglutaminase on Physicochemical Properties of Set style Yoghurt

ÖNER Z., KARAHAN A. G., AYDEMİR S., ŞANLIDERE ALOĞLU H.

Recent Developments in Dairy Science and Technology, International Dairy Symposium, 24 - 28 Mayıs 2004, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Kırklareli Üniversitesi Adresli: Hayır