Tatlı ve Pasta Üretiminde Kullanılan Krema, Buzlama ve Sosların Yapımı ve Uygulamaları
Pastacılık Temel Metot ve Uygulamaları, Burhanettin Zengin, Şevki ULEMA ve Muhammed TAŞ, Editör, Paradigma Akademi, Çanakkale, ss.145-160, 2023
- Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
- Basım Tarihi: 2023
- Yayınevi: Paradigma Akademi
- Basıldığı Şehir: Çanakkale
- Sayfa Sayıları: ss.145-160
- Editörler: Burhanettin Zengin, Şevki ULEMA ve Muhammed TAŞ, Editör
- Kırklareli Üniversitesi Adresli: Evet