Effect of Different Antioxidant Solutions on Color and Physical Properties of Frozen Mushroom Agaricus bisporus

AŞKIN B., KÜÇÜKÖNER E., ORHAN H.

Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.590, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Tekirdağ
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.590
  • Kırklareli Üniversitesi Adresli: Hayır