Teff (Eragrostic tef) Ununun Ekmek Üretiminde Kullanımı ve Transglutaminaz Enziminin Üretime Etkisi
Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi, cilt.7, sa.1, ss.107-121, 2021 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 7 Sayı: 1
- Basım Tarihi: 2021
- Doi Numarası: 10.34186/klujes.947592
- Dergi Adı: Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi
- Sayfa Sayıları: ss.107-121
- Kırklareli Üniversitesi Adresli: Evet