Farklı Starter Kültür Kullanımının Beyaz Peynirlerin Olgunlaşma Süresince Laktoz Değişimlerine Etkisi

ÖZCAN Y., ARTIK N., ŞANLIDERE ALOĞLU H.

Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi, ss.71-83, 2020 (Hakemli Dergi)