AROMATIC COMPOUNDS OF PROTEOLYSIS AND LIPOLYSIS ORIGIN OCCURRING DURING FERMENTATION IN MEAT PRODUCTS
ENGINEERING AND ARCHITECTURAL SCIENCES Theory, Current Researches and New Trends/2021, Meruyurt Kaygusuz, Editör, IVPE, ss.129-146, 2021
- Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
- Basım Tarihi: 2021
- Yayınevi: IVPE
- Sayfa Sayıları: ss.129-146
- Editörler: Meruyurt Kaygusuz, Editör
- Kırklareli Üniversitesi Adresli: Evet