Transglutaminaz ilave edilerek üretilen piliç burgerlerin kalite özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

---

Doç. Dr. HARUN URAN

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Türkiye

Tez Danışmanı: İSMAİL YILMAZ

Tezin Onay Tarihi: 2013