Tuz oranı düşürülmüş hindi döneri üretiminde transglutaminaz enziminin kullanım imkanlarının araştırılması

---

Dr. Öğr. Üyesi ORHAN ONUR AŞKIN

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Süleyman Demirel Üniversitesi, Türkiye

Tez Danışmanı: DOÇ. DR. BİROL KILIÇ

Tezin Onay Tarihi: 2008